专利名称：一种去嘌呤大豆制品的生产工艺专利类型：发明专利发明人：王时元申请号：CN202110133227.3申请日：20210201公开号：CN112602891A公开日：20210406专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明公开了一种去嘌呤大豆制品的生产工艺，涉及大豆制品生产技术领域。该去嘌呤大豆制品的生产工艺，包括以下重量配比的原料制成：优质大豆180‑210份、0.05‑0.1份酶制剂、

中华人民共和国国家标准G B5009.224 2016食品安全国家标准大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定2016-08-31发布2017-03-01实施中华人民共和国前言本标准代替G B/T21498 2008‘大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定“㊂本标准与G B/T21498 2008相比，主要变化如下:标准名称修改为 食品安全国家标准大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定 ;  删除了

什么是大豆制品大豆制品主要是指黄豆、黑豆和青豆及其制品，一般不包括绿豆、红豆、豌豆等淀粉豆。这两类豆的营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白；淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，其淀粉含量高，营养更接近粮食。所有大豆制品都能补钙。大豆本身含钙量并不算高，其制品中含钙量的高低与加工工艺有关。豆腐、豆腐皮、豆腐干等大豆制品用含钙凝固剂加工，是钙的良好来