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腌肉的家庭做法 步骤/方法1. 将买好的五花肉洗干净后把水沥干,用削尖的竹筷将肉均匀戳成小孔备用不锈钢镀钛 2. 把盐(十斤肉一斤盐)和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透 3. 炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐开始融化，并且肉由鲜转暗，表面有液体渗出 4. 把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也