一、宴会的产生与发展在我国，宴会是由筵席发展而来的一种宴请形式。殷商时期，人们敬神祭祖，天子亲自带领文武大臣去祭祀祖先，在祭祀之后，所有参加祭祀的人围坐在装满食物的祭器旁吃喝一番。然后有了较为正规的宴请，但设宴请客并没有桌椅之类的家具，而是把用芦苇编织的席子铺在地上，称之为“筵”，然后再把编织较为精细的若干小块席子铺在其上，称之为“席”，每一块席子就是一个座位，食品、菜肴则放在席前的“筵”上，“筵

    篇一：冷餐会流程及邀请函冷餐会流程 准备工作 （1）根据冷餐会通知，了解出席客人的国籍，人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。 （2）根据要求和台样，布置菜台等，会场布置花草盆景。 （3）根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。 （4）一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台（约同10-12只方桌面积），一只点心台，一只水果台，一只酒水