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传菜员工作流程及标准传菜员是餐厅中非常重要的一员，负责将菜品从厨房送到顾客面前，确保菜品的准确和及时送达。传菜员的工作流程和标准决定了整个餐厅运营的顺畅和顾客的满意度。下面就介绍一下传菜员的工作流程及标准。一、准备工作：1. 准备好传菜服装，包括整洁的工作制服、无菌手套等。2. 检查餐厅的菜单，了解菜品的名称、特点、配料和服务准备要求。3. 检查并准备传菜设备，包括餐盘、餐具、勺子等。二、接菜：1

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酒楼传菜员岗位职责抗菌防臭袜传菜员岗位工作流程篇一1．传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。2．传菜员到岗后，先查看工作日志：看是否有未完成的`工作或需要向上级汇报的工作，以及需要了解的工作事情和通知。3．准时参加例会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。4．做好餐厅正式营业前的工作区域卫生。5．准备好开餐前各种菜式的

酒店传菜员岗位职责和服务工作流程传菜员是餐厅厨房与前厅沟通的纽带，传菜员的工作开展的好不好，不仅会直接对餐厅菜品上桌速度产生影响，而且也会间接影响到餐厅的翻台率、客流量等重要的餐厅营运活动。因此，餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程有一个很清晰的了解和认识，在做好传递菜品工作的同时，积极发挥自己在厨房与前厅之间的信息传达、双向沟通的作用。一、传菜员岗位工作流程1．传菜员在上岗前必须调整和保

传菜组领班考题答案一、填空题：（每空：1分、共30分）1、公司规定，迟到五分钟（0.5 ）元，迟到三十分钟内（  2 ）元，迟到31分钟至120分钟按（旷工半天）处理，且照常上班。2 、收台工作：客人走后应在（2 ）分钟之内到达收台，一张桌子的收台工作应在（3 ）分钟内完成。3.火警的报警电话是（119 ），急救电话是（120 ），匪警报警电话是（110 ），交通事故的报警电话

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酒店送餐服务流程规范一、传菜服务1.传菜服务程序（1）准备工作。①在传菜台右侧准备若干个干净无损的长托盘及圆托盘；②准备银托：将干净的无氧化痕迹的银托整齐地摆放在传菜台的左侧；③用固体酒精保温米饭，准备干净无损的餐具，包括米饭碗整齐地摆放在盛米饭的自助餐炉的旁边，并配饭勺，另外准备小吃盘和小吃垫盘。（2）服务程序。为了保证菜点的质量（火候、泽和温度等），使顾客吃得满意，服务员应加强外、后场的联系

酒店婚宴、（会议）调度会制度杂志制作软件为确保酒店婚宴、大型会议接待合理安排场地，有序接待宾客，特制定协调会制度并参照执行。一. 销售部；1. 凡遇会议接待需提前3至5天下发通知单；2. 海洋幼虫自2018年7月14日开始按照新修订的格式填写内容，执行新的传递流程。二. 服务部；1. 凡遇婚宴试餐，需使用酒店新制定的试餐通知单，并按照传递流程执行。2. 婚宴；酒店婚宴通知单由服务部人员洽谈、跟进