妙用下脚料加工美味食品作者：来源：《农家科技》2012年第10期        一、椒盐鱼皮精油与肌肤百度影音        1 取鱼皮100克（略带些鱼肉），切成长约5厘米、宽约2.5厘米的长方片，放碗内，加少量料酒、盐、味精、葱末拌匀；另取蛋清3～4只，放平盘内，抽打成泡沫状，加入干淀粉拌和成蛋泡糊。 

酒店上菜服务流程规范一、上菜前做好准备工作1.拆筷套侧身靠桌，以右手自顾客餐位上拿取筷子，自筷子底端撕开筷套后，执筷子下端取出置在筷架上（ 如无使用筷架，则直放在骨盘上）。联合签名2.检视检视餐桌上餐具摆设是否齐全，是否须给顾客添加茶水。黑磷化3.持用托盘（1）托盘务必随时擦拭保持干净及美观。（2）不论拿取任何食物、饮料、茶水、碗盘等，都应使用托盘。（3）托盘应统一用左手托拿，5指张开，置于托盘

服务员岗位职责与流程岗位职责：1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作2.负责按标准做好各项营业准备工作3.了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作4.了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作5.做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩6.负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转7.注重团队配合高效完成各项服务接待工作8.负责收集宾客反馈意见及时反应给管理层以便改进提

苹果的做法，七款⽤苹果制作的美⾷拔丝苹果瞬态电压抑制器1、将苹果洗净，去⽪、⼼，切成3 厘⽶见⽅的块。鸡蛋打碎在碗内，加⼲淀粉、清⽔调成蛋糊，放⼈苹果块挂糊。2、锅内放油烧⾄七成热，下苹果块，炸⾄苹果外⽪脆硬，呈⾦黄⾊时，倒出沥油。3、原锅留油25 克，加⼊⽩糖，⽤勺不断搅拌⾄糖溶化，糖⾊成浅黄⾊有粘起丝时，倒⼊炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝⿇，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开⽔⼀碗，先将苹果块在凉