一种鸭线食品及其制备方法
CN201010508806.3,一种鸭线食品及其制备方法,本发明公开了一种鸭线食品及其制备方法,制备方法包括:步骤1:鸭线的清理;步骤2:鸭线的消毒和冷藏;步骤3:泡椒的制备;步骤4:鸭线的熟化;步骤5:鸭线的翻炒;步骤6:鸭线的包装和灭菌。所述步骤1鸭线的清理进一步包括:取一根鸭线清理棒;所述鸭线清理棒为直径0.5~0.8mm,长度15~30cm的金属棒;将前述鸭线清理棒抹上一层食用油,然后将待清理鸭线套在前述鸭线清理棒上,由所述鸭线清理棒将鸭线内粘着的沙子顶出鸭线。本发明鸭线食品的制备方法中,清理鸭
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