CN201110248128.6，一种风味茄子的制作方法，本发明涉及一种风味茄子的制作方法。茄子的维生素P的含量之高是许多蔬菜水果望尘莫及的。它能使人体的血管壁保持弹性和生理功能，防止血管的硬化和破裂，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化，还有出血性紫癜等这样一些病症。除此之外，茄子是寒凉性质的食物，所以夏天食用，还有清热解暑的作用，对于容易长痱子、出疮疖的人来说，经常吃一些茄子会很有好处。但消化不良，容易腹泻的人，不宜多食。

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