CN201510479771.8，一种营养多元化的果味酸乳及其制备方法，本发明提供了一种营养多元化的果味酸乳及其制备方法，属于风味发酵乳及其制备技术领域。一种营养多元化的果味酸乳，由鲜牛乳、水果果酱、橙皮和橘皮提取物、β-环状糊精制备而成。本发明在发酵乳制备过程中，加入单一或组合的水果果酱，这些水果果酱的加入赋予发酵乳独特的美味、口感和色泽，口感丰富，营养多元化，可以愉悦身心、促进新陈代谢、消食化积，弥补发酵乳功能单一的缺陷，将发酵乳的营养成分与水果的功效成分互补，使发酵乳更具有营养价值，满足人们不同的需