CN201510886923.6，一种芒果馅料及其制备方法，本发明属于食品加工领域，具体涉及一种芒果馅料及其制备方法。本发明的芒果馅料，包括以下原料和重量份数：低筋粉14?18份；糯米粉6?10份；吉士粉4?6份；抹茶粉6?8份；盐0.04?0.08份；色拉油2?4份；白砂糖4?8份；椰奶5?7份；芒果浆18?22份；温水30?34份。本发明的芒果馅料油亮粘滑，口感细腻，保质期长；保水性良好，它能在高温烘烤下防止水分流失，搭配面包等烘培食品一起烘烤时不会发生色泽变暗，口感变硬等问题。