CN200610076893.3，一种状元饼及配制方法与工艺，一种状元饼及配制方法与工艺，属于食品及食品加工及技术领域的发明。传统的饼类食品如月饼、麻饼、糕饼、酥饼等其加工方法和工艺得到的制成品，无论口味、吃法都十分单一。且具有季节性，更不能调味煮食。本发明提供了一种状元饼及制做方法与工艺。其特征在于：在不加任何的添加剂的条件下通过油混配料、酥化熟制、包馅成型、成模烤制的方法及科学的工艺。由原配料；酥油料；馅料、调配液四部份配比制成。其工艺特征包括配料、备馅、酥化、杆制、包馅成型、烤制六个过程。所制得的状

CN200610076893.3，一种状元饼及配制方法与工艺，一种状元饼及配制方法与工艺，属于食品及食品加工及技术领域的发明。传统的饼类食品如月饼、麻饼、糕饼、酥饼等其加工方法和工艺得到的制成品，无论口味、吃法都十分单一。且具有季节性，更不能调味煮食。本发明提供了一种状元饼及制做方法与工艺。其特征在于：在不加任何的添加剂的条件下通过油混配料、酥化熟制、包馅成型、成模烤制的方法及科学的工艺。由原配料；酥油料；馅料、调配液四部份配比制成。其工艺特征包括配料、备馅、酥化、杆制、包馅成型、烤制六个过程。所制得的状