CN201310744384.3，一种植物乳酸品及生产工艺，本发明涉及一种经分离脱腥的大豆核桃等优质植物蛋白再经乳酸菌天然发酵的植物乳酸品及生产工艺，包含以下步骤：步骤1.将大豆核桃混合后进行浆渣分离；步骤2.对混合浆液进行完全脱腥处理；步骤3.加入经过驯化培养的乳酸菌发酵；步骤4.加水研磨；步骤5.高速研磨；步骤6.超高温瞬时灭菌，冷却包装。使用本发明提供的经分离脱腥的大豆核桃等优质植物蛋白再经乳酸菌天然发酵的植物乳酸品及其生产工艺，可制备得到含高蛋白质、多种微量元素、维生素、异黄酮及双歧因子，且无胆固