CN201010571413.7，一种果奶及其加工工艺，一种果奶及其加工工艺属于食品加工领域，更具体地说，是涉及一种果奶及其加工工艺。本发明提供了一种美味可口、营养丰富的果奶及其加工工艺。本发明采用如下技术方案，本发明的配比为(100g)：枇杷汁15~20g、脱脂奶粉2~3g、白糖5~11g、柠檬酸0.2~0.4g、羧甲基纤维素钠0.1~0.3g、果胶0.6~0.8g、阿拉伯胶0.01~0.03%、柠檬酸钠0.1~0.2g、余量为水。本发明的工艺步骤为：原料预处理、榨汁、酶处理、过滤、调配、均质、灌装、灭

CN201010571413.7，一种果奶及其加工工艺，一种果奶及其加工工艺属于食品加工领域，更具体地说，是涉及一种果奶及其加工工艺。本发明提供了一种美味可口、营养丰富的果奶及其加工工艺。本发明采用如下技术方案，本发明的配比为(100g)：枇杷汁15~20g、脱脂奶粉2~3g、白糖5~11g、柠檬酸0.2~0.4g、羧甲基纤维素钠0.1~0.3g、果胶0.6~0.8g、阿拉伯胶0.01~0.03%、柠檬酸钠0.1~0.2g、余量为水。本发明的工艺步骤为：原料预处理、榨汁、酶处理、过滤、调配、均质、灌装、灭