CN201410343631.3，一种改善冷冻蛋糕品质的添加剂配方，本发明的目的是提供一种改善冷冻蛋糕品质的添加剂配方，为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：加入谷朊粉0.1%-1%，硬脂酰乳酸钙钠0.2%-0.5%，瓜尔豆胶0.2%-0.5%，搅拌均匀，即得到该添加剂。