CN201811042787.2，一种川味麻辣豆瓣酱的制备方法，本发明公开了一种川味麻辣豆瓣酱的制备方法，它由腌制红辣椒、水、植物油、大豆、白砂糖、食盐、花椒粉、味精、野山椒粉、芝麻油等原材料组成，并采用A、B、C、D四个步骤完成麻辣豆瓣酱的制备方法；采用本发明制备出来的麻辣豆瓣酱，其产品色泽艳红、香味柔和、味道醇厚，本配方的豆瓣酱采用新的配方和工艺，对传统豆瓣酱进行改进，在色、香、味方面得到全面的提升，是喜欢麻辣味道的人们做菜的一道极佳佐料。