一种可提高啤酒麦芽香味的啤酒复合酶
CN201310175077.8,一种可提高啤酒麦芽香味的啤酒复合酶,本发明公开了一种可提高啤酒麦芽香味的啤酒复合酶,属于酶制剂加工领域。所述啤酒复合酶以天然浓缩麦芽酶为主要原料,科学复配混合酶,不仅补充了充足的酶源,更重要的是在保护剂和激活剂协同作用下,其酶活力更足、保存性能更优、氮源更丰富、麦芽香味更足,常温保存2年酶活损失率在3%以下。本发明复配科学,制备工艺简单,产品功能齐全,保质期长,便于运输、贮藏和使用,特别是为高辅料比例进行外加酶制剂糖化,降低啤酒生产成本,生产出营养价值丰富、口感和风味天然
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