CN201310174261.0，一种全效啤酒复合酶，本发明公开了一种全效啤酒复合酶，属于酶制剂加工领域。所述啤酒复合酶以天然浓缩麦芽酶为主要原料，科学复配混合酶，不仅补充了充足的酶源，更重要的是在保护剂和激活剂协同作用下，其酶活力更足、保存性能更优、氮源更丰富、麦芽香味更足，常温保存2年酶活损失率在3%以下。本发明复配科学，制备工艺简单，产品功能齐全，保质期长，便于运输、贮藏和使用，特别是为高辅料比例进行外加酶制剂糖化，降低啤酒生产成本，生产出营养价值丰富、口感和风味天然纯正的优质传统啤酒奠定了坚实的基