CN201410565987.1，一种九香瓜子的加工技术，本发明涉及一种九香瓜子的制作方法，特别是其配方和制作方法。解决的技术问题：现有五香瓜子营养容易损失、多吃容易上火、瓜子放久了容易使瓜子中的油脂产生哈败气味，本发明第一次煮制用的配料大都有清热解毒的作用，而且这些配料中大都含有抗氧化生理活性成分，能有效防止瓜子中的多不饱和脂肪酸及维生素氧化，从而达到既有效防止瓜子中营养损失有可延长保质期的目的。技术方案要点：本发明工艺上不用碱水浸泡，防止营养成分破坏或流失，在第一次煮制配料中以绿茶、淡竹叶、蒲公英和甘