奶油奶酪和芝士的区别

奶油奶酪和芝士的区别

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鲜奶油奶酪和芝士全是用于蛋糕制作的调味品，可是他们是二种彻底不一样的东西。奶油芝士主要是牛乳历经发醇而成的，它针对我们在服用西餐厅的情况下是较为普遍的，它关键加在三明治中。而奶油芝士这类东西也是历经牛乳做成的，可是它是无需历经牛乳发醇这一全过程，因此 他制做出去跟我们的奶油芝士是有差别的。

针对这二种全是历经牛乳生产加工而成的东西，我们假如对

他们的营养成分和区别方式 不明白，要想在日常生活中去运用鲜奶油奶酪和芝士来配搭食材是十分艰难的，因此 期待大伙儿

能够好好地去了解一下他们二者的差别。

乳酪(在其中的一类也叫奶酪)是一种发醇的牛乳产品，其特性与常见的酸牛乳有共同之处，全是根据发醇全过程来制做的，也都带有能够健康保健的乳酸菌饮料，可是乳酪的浓度值比酸牛奶高些，类似固态食材，营养成分也因而更为丰富多彩。1公斤乳酪产品全是由10Kg的牛乳萃取而成，带有丰富多彩的蛋白、钙、人体脂肪、磷和维他命等营养元素，是天然的食品。就加工工艺来讲，乳酪是发醇的牛乳;就营养成分来讲，乳酪是萃取的牛乳。

奶酪是西餐厅中不可或缺的菜式。对它，有些人爱之如命、不能一日缺乏，有些人则一嗅到味儿便桃之夭夭、避之唯恐不及。现阶段，全球约有数千种以上的纯天然奶酪，原产地包含接近全部欧州，及其英国、美国加州的、澳大利亚、纽西兰与日本国等地。

奶酪可分成生产加工奶酪与纯天然奶酪。实际上，我们最常见来夹吐司面包、作三明治、货架上经常可以看到的，全是生产加工奶酪;在欧美地区，纯天然奶酪才算是奶酪中的流行;且和红

酒一样，大部分皆有悠久的历史承传，迄今仍一大半保存了传统式的手工制做精神，并伴随着种植区、气侯、土壤层、青饲料、平均海拔、制作过程、秘方与慢煮水平的不一样，而有着沉沉的大学问注重与千姿百态的口味面貌。

奶油芝士一般分成生产加工奶油芝士和纯天然奶油芝士，纯天然奶油芝士(Cheese)便是以牛乳、或牛奶做为原材料，添加乳酸菌饮料及细肤水水果酵素后凝结、滤掉水份后浸于食盐水中三天，随后再历经四到六个月的发醇而成。生产加工奶油芝士则是将几类纯天然奶油芝士粉碎、加温融解，再制冷凝结。二者的不一样是，纯天然奶油芝士中的乳酸菌饮料是活的，而生产加工奶油芝士中的乳酸菌饮料是死的。此外，生产加工奶油芝士中的水份较高，营养成分稍为较稀，但磷的成分较高;优势是质量平稳、易储存，也因为味道已在生产过程中消退，口味最佳，沒有那类让人无法接纳的异味。但实际上，奶油芝士的味儿越怪，价格越高。

但是，不论是哪样奶油芝士，都带有丰富多彩的营养成分。他们是牛乳“萃取”后的物质，因此 牛奶的营养一样也许多 。奶油芝士带有丰富多彩的蛋白、维生素b2、优质蛋白质;另外也

是高热量食物、高脂的食材。除此之外，纯天然奶油芝士中的乳酸菌饮料对胃肠有利。奶油芝士中的蛋白由于被乳酸菌饮料溶解，因此 比牛乳更非常容易消化吸收。在食材交换表格中，奶油芝士被归入奶制品类，两片状的奶油芝士(45克)，等于一杯(240CC)脱脂牛奶的营养成分。

有关鲜奶油奶酪和芝士的差别，坚信大家应当有一些掌握了吧。仅有我们了解在日常生活中如何去区别鲜奶油奶酪和芝士，才能够挑选恰当的调味品来配搭我们喜爱吃的东西，并且这二种调味品是不一样替代的，他们的味儿是彻底不一样的。